基礎知識

このカテゴリーでは、発酵食品や漬け料理の基礎知識を発信しています。
発酵と腐敗の違いや発酵食品の歴史などを紹介したり、意外と発酵食品と認識されていない発酵食品を紹介しています。

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発酵食品の沼にハマって資格まで取ってしまった“発酵食品オタク”yurimamが初心者さんはもちろん、発酵食品ライフを楽しんでいる方にも手軽にできる発酵食品レシピや基礎知識、漬け料理について発信しています。

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